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宁玉在丁香花园有饭局，既然把子牛接了出来肯定要带她吃顿好的，但是肯定不得上饭局，单独在旁给她开个小包间，让她吃蟹。
这宁玉招呼她“吃一次蟹”可讲究，
先亲自教她挑蟹，
老话说，九雌十雄。虽这会儿已接近年底，但依旧还是母的肥，就吃个“信口雌黄”吧。
子牛也是喜欢，这家的蟹是卖相好，青壳金毛，且能在玻璃上做直立行走，据说都是由蟹农撑艇到圆澄湖里现捞起来的，每只都在七两以上。她掂起一只，灯下细看时，果然犀利，腹脐洁白而饱满，鼓胀的膏脂呼之欲出，蟹脚关节处的半透明皮壳下，浮动着金黄的暗香……
宁玉还告诉她：咱们既非水生动物学家，更不是蟹界的业内人士，而且大闸蟹这冤家，一年才得短叙一回，长相也不容易记牢，因而对于一只好蟹的判断，应该求诸于己，还是求助自己的感受：一，吃蟹后，是否十指尽染，并且带有虽经反复洗涤却数日不去之顽腥；二，吃蟹后（不计数量，半只也算），会否坚拒进食别的东西。
还说，“这一门食蟹的学问呐，与跳高、恋爱近似，都属于遗憾的艺术。不求多，欠着点最好。”
子牛直点头，现在倒挺佩服他吃喝玩乐的本事。
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