羊肉店投资太高，村里人承受不起；而且产出数量也少，每年羊刚长好，肉就被人抢光了，根本轮不上咱们！”
“其它的羊杂碎、羊肉臊子面、炒糊饽本地人可能喜欢，但是其他省份的人就不一样习惯得了了。”
“大盘鸡就不一样了，鸡肉全国人都爱吃，发展潜力比其他小吃大得多！而且还能解决村里土豆、养殖鸡的销售，不光能让在外面开店的人赚到钱，留在家里的也能赚钱！”
在全国范围内，大盘鸡店数量虽然没有沙县小吃那么多，但绝对不是个小数目，这就证明了做这个是有希望的。
说话间，大盘鸡已经端上来了，陈金山尝了尝，马上竖起了大拇指，“味道真的不错，肉质细嫩倒也罢了，这种软糯的土豆吸满汤汁简直太香了！”
“这是额们西海固特产的土豆，做土豆丝可能不太合适，但是用来炖鸡、炖肉，那就太香了！”
“有了咱们的秘方，还有咱们这儿特产的土豆，就算别人看到咱们生意好，想模仿也不是那么容易的。”这些冉江都考虑过了。
陈金山来到玉泉营之后，始终有点不喜欢当地的饮食，今天可算是逮住好吃的了，只是他基本上没怎么动鸡肉，就盯着土豆吃了。
最后一整份大盘鸡吃完，土豆吃了个精光，鸡肉倒是还剩下来点。
“陈县长，你觉得额这个想法咋样？”
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