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在看到孙子已经逐渐适应了现在后厨的活儿以后，他就开始了接下来的教导工作。
“我曾经跟你提到过，咱们杨家就是靠着一手高汤技艺在这皇城根站稳了脚跟，并且能一直在宫里世袭御厨多年。”
杨兴盛某一天在过午没了客人，饭馆暂时休息的时候，把杨振兴喊了过来，对他进行指导。
不光杨振兴，李明、杨红兵还有他们四个徒弟也都在一边听着。
杨兴盛也没有以家族不传之秘之类的理由把他们撵走。
既然想学，他没显得太抠门儿，连带着其他人一起教导。
“咱家以‘孔府三套汤’为最，其实三套汤就是用高级清汤手艺，增加了一些其他工序制作出来的奶汤。
如果想要学会三套汤，首先就要明白如何才能吊制高级清汤，打今儿起，我就开始传授如何从简单高汤到高级高汤的手法。”
听到杨兴盛说完，李明和杨红兵显得有些失望。
他们俩早已经在各自师傅那里学习到了如何吊制高汤的手艺，本以为能学到点不一样的，结果发现并没有太多不同。
不过想想也是，杨振兴跟他们俩可不一样。
他们俩都四十了，学艺的时间比对方年纪都大，教授对方知识肯定要从最简单最基础的开始。
虽然心里失望，但两个人都决定坚持听下去。
每个人的手艺和注意的细节都不一样，说不定他们能从杨兴盛的教导里学到不一样的东西，注意到平时不会注意的地方。
到了他们这个阶段，稍微一处细微的改变，就有可能让他们的厨艺提升一大截。
与他们两个人不同的是，杨振兴和其他年轻人，对这次的学习充满了渴望和期待。
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